1Seif 1
O local da shechitá (abate ritual) no pescoço é na traqueia, em direção à cabeça, desde a inclinação do chapéu e para baixo, antes que o chapéu comece a inclinar-se e subir. Isso é chamado de "shiur bechiti". No final da traqueia, acima, há dentro do anel grande como dois grãos de cartilagem, chamados de "chiti". Se a shechitá for feita dentro dos chiti e restar qualquer parte deles acima, é kasher (válido), pois a shechitá foi feita desde a inclinação do chapéu e para baixo. Se não restar nada deles e a shechitá for feita acima deles, isso é considerado "gerama" (desvio da faca para fora do local da shechitá, em direção à cabeça ou ao corpo) e é inválido. Idealmente, a shechitá deve ser feita abaixo do anel grande. A medida para baixo é até a ponta da asa do pulmão, quando se sopra e ela sobe até o local onde a ponta toca a traqueia. Esse é o local exato onde tocava quando o animal estava vivo e pastava normalmente, estendendo o pescoço para pastar sem forçar-se a estender o pescoço excessivamente. No caso das aves, é abaixo na traqueia, como no esôfago.